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Bourbon: el peso de un nombre

Y sí: si el nombre te suena familiar, es porque estás frente a uno de los varietales más emblemáticos del café arábica. La historia del Bourbon empieza hace siglos, cuando plantas del linaje Typica llegaron desde Yemen a la antigua isla Bourbon hoy conocida como La Reunión, en medio del océano Índico. Allí, aisladas…

Terroir: la identidad de un café

TERROIR: LA IDENTIDAD DEL CAFÉ Cuando hablamos de café de especialidad es común escuchar frases como: "Este café viene de Huila." "Es un Etiopía de Yirgacheffe." "Fue cultivado a 2.000 metros de altura." Pero detrás de esos datos existe un concepto mucho más profundo que ayuda a explicar por qué un café sabe como…

Así prepara AMENO este café

AMENO × ORÍ Presentamos la receta de Yuruan Silva, co-creador y responsable de AMENO, una barra de café móvil que lleva la experiencia de una cafetería a distintos espacios y eventos. Con más de 10 años de trayectoria en el mundo del café de especialidad, Yuruan buscaba un café que pudiera representar la identidad de…